12 parimat retsepti baklažaani säilitamiseks küüslauguga talveks

Kokk Baklažaanid küüslauguga talveks See on lihtne. Saadud roog on originaalne, vürtsikas ja maitsev. Seda saab serveerida eelroana pühadelaual. Roa valmistamiseks on vaja odavaid koostisosi, mida võib leida igast toidupoest. Retseptide mitmekesisus võimaldab naisel valida endale meelepäraseima. Lisaks saab salatit valmistada mitte ainult sügisel, vaid igal aastaajal. Köögiviljad on saadaval aastaringselt.

Lõhnava suupiste omadused

Vürtsika roa õigesti valmistamiseks, et see hästi säiliks, peab koduperenaine teadma ja järgima mitmeid reegleid:

1. Kui köögiviljasegu keeb, tuleb seda pidevalt puust spaatliga segada, et toode ei kõrbeks.
2. Valmistoodet hoitakse liitristes purkides. Neid pestakse kõigepealt põhjalikult, kuivatatakse ja seejärel pastöriseeritakse mis tahes sobival viisil.
3. Täidetud mahutid kaetakse keeva veega töödeldud kaanedega.
4. Seejärel tuleb purgid steriliseerida. Selleks asetatakse need laia veega täidetud anumasse. Vedelik keedetakse ja hautatakse tasasel tulel 45-50 minutit. Purgid võetakse veest välja alles pärast selle jahtumist.

Alles pärast kõigi manipulatsioonide lõpetamist viiakse toorik selle alalisse hoiukohta.

Vajalike koostisosade ettevalmistamine

Valmistamise koostisosad on valitud kvaliteetsed, puuviljad ja aromaatsed ürdid on värsked, ilma riknemismärkideta.

1. Pese kõik köögiviljad hoolikalt ja aseta need puhtale rätikule nõrguma. Seejärel koori ja tükelda. Eemalda paprikatelt seemned.
2. Baklažaane ei koorita, eemaldatakse ainult vars. Need jäetakse terveks või lõigatakse soovitud suurusega tükkideks ja pannakse 2 tunniks soolatud vette (2 supilusikatäit 1 liitri vedeliku kohta). Seejärel võetakse baklažaanid vahukulbiga sõelale. See protseduur eemaldab kibeduse.
3. Parim on kasutada suvel kasvatatud küüslauku, kuna sügisel istutatud küüslauk on tavaliselt teravama ja kibedama maitsega. Koorige küüslauguküüned ja pressige need läbi küüslaugupressi.
4. Rohelised pestakse ja tükeldatakse.
5. Kasutatakse ainult kivisoola; lisasool ei sobi koristamiseks.
6. Kasutatakse pudelivett.

Mida kvaliteetsemad on koostisosad, seda maitsvam on salat.

Maitsvad baklažaani- ja küüslaugumoosid

Parimad baklažaanist, rohelistest ja muudest puuviljadest valmistatud eelroad valmistatakse kodus. Need road maitsevad palju paremini kui supermarketist ostetud.

Mustikasalat küüslauguga ilma steriliseerimiseta

Köögiviljatükkidest valmistatud salat osutub uskumatult maitsvaks.

Viiluta paprika, sibul, baklažaan, küüslauk ja tomatid ning pane need pada. Lisa sool, suhkur ja taimeõli ning keeda pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas.

Töödeldav detail ei ole steriliseeritud.

Marineeritud sinised seened porganditega täidetud

Baklažaanid lõigatakse ühelt poolt pikuti pooleks, jättes otstesse 1 sentimeetri paksuse terve viljaliha. Riivitud porgandid segatakse peterselli, soola ja küüslauguga. See segu asetatakse baklažaanide keskele. Seejärel asetatakse need emailitud kaussi ja kaetakse jahtunud soolveega (2 supilusikatäit soola liitri vee kohta). Selle peale asetatakse lame taldrik ja selle peale kolmeliitrine veega täidetud purk. Kolme päeva pärast pannakse baklažaanid anumatesse ja hoiustatakse.

Vürtsikas Korea stiilis baklažaan

Porgandid, sibulad, küüslauk ja paprikad segatakse laias kastrulis ja kaetakse järgmiselt valmistatud ülikuuma kastmega:

1. Jahvatatud must ja punane pipar, koriander kombineeritakse soola, suhkru, päevalilleõli ja veiniäädikaga.
2. Puuviljamass jäetakse üleöö marineerima.
3. Hommikul laotatakse see purkidesse laiali.

Nõu serveeritakse lauale 2 nädala pärast.

Näpuotsaga lakkuv küüslauk ja baklažaanikaaviar

Tomatid ja sibul soolatakse ning hautatakse kõrgete servadega praepannil. Jahuga kaetud baklažaanid praetakse eraldi pannil. Baklažaanid ja küüslauk pannakse anumasse ning iga köögiviljakiht kaetakse tomati-sibulapüreega. Seda rooga ei tohiks säilitada kauem kui 2 nädalat.

Marineeritud sinised seened küüslaugukastmes

Haki küüslauk ja tšilli. Kanna käsitsemisel kindaid, et käsi mitte kõrvetada. Pane tomatipasta, tšillipipra segu, taimeõli ja tükeldatud baklažaan pada. Keeda 45 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu.

Baklažaanid küüslaugu ja köögiviljadega purgis

Lao baklažaan, tomatid, küüslauk, valge peakapsas ja porgandid kihiti purkidesse. Täida purgid kuuma marinaadiga (sool, valge suhkur, äädikas, loorberileht ja pimentherned lisatud keevasse vette). Moos säilib kuu aega, mille järel on toode söömiseks valmis.

Baklažaanid talveks küüslauguga, nagu seened

Kuumuta kastrulis vesi, sool, pipraterad ja õunasiidriäädikas keemiseni. Pane viilutatud baklažaan, küüslauk ja petersell ettevalmistatud anumatesse ja vala marinaad peale.

Eelroog "Ämma keel"

Võid teha vürtsika eelroa nimega "Ämma keel". Jahvata tomatid, magus paprika, tšillipipar ja küüslauk hakklihamasinas. Pane baklažaan, sool, suhkur ja päevalilleõli suurde kastrulisse ning vala peale paprika-tomati segu. Keeda pool tundi. Lisa veiniäädikas 5 minutit enne keetmise lõppu.

Retsept gruusia keeles

Gruusia stiilis valmistatud konserveeritud baklažaanidel on ainulaadne maitse. Svani sool annab selle ainulaadsuse. Pane magusad ja tšillipiprad, sibul, küüslauk, koriander, veiniäädikas, Svani sool, praetud tomatid ja baklažaanid paksupõhjalisse kastrulisse. Lase segu keema tõusta ja vala purkidesse. Tarbi nädala jooksul.

Küpsetatud baklažaanide talvise eelroa retsept

Esmalt võetakse soolases vees leotatud baklažaanid lusikaga kurni ja kurnatakse. Seejärel valmistatakse salat.

Aseta suurteks tükkideks lõigatud baklažaanid ja paprikad taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Pane küpsetusplaat ahju. Küpseta köögivilju 180°C juures umbes 40-45 minutit. Seejärel lase neil jahtuda. Laota baklažaanid, paprikad ja hakitud tomatid kihiti purkidesse. Iga kiht nirista küüslaugu ja soolaga segatud taimeõliga.

Hersoni stiilis baklažaanid

Jahvata tšillipipar ja küüslauk blenderis ning sega taimeõli, soola ja õunasiidriäädikaga. Laota baklažaanid anumatesse. Kata iga kiht tšillikastmega.

Praetud baklažaan küüslauguga talveks

Tükeldatud baklažaanid praetakse, segatakse tilli, küüslaugu, soola ja äädikaga. Segu laotatakse anumatesse.

Keedetud baklažaanid küüslauguga

Pane baklažaanid kergelt soolatud vette. Lase keema tõusta ja jätka keetmist 40 minutit. Sega kastrulis porgandid, paprika, küüslauk, ketšup ja sool. Keeda pool tundi. Lisa keedetud baklažaanid ja äädikas 10 minutit enne keetmisaja lõppu.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitada

Valmistisi hoitakse külmkapi alumisel riiulil või keldris mitte rohkem kui 3-4 kuud. Peaasi on vältida konteinerite sattumist otsese päikesevalguse kätte ja toote külmutamist, kuna see viib suupiste maitse kadumiseni.

Baklažaanisalat küüslaugu, aromaatsete ürtide, vürtside ja muude köögiviljadega on lihtne valmistada. Kodukokk saab salati vaid lühikese ajaga valmis teha ja külmkappi panna. Ja kui saabuvad kutsumata külalised, saab ta keeta kartuleid, võtta välja eelroa ja serveerida lihtsa eine.

Baklažaanid, mis on valmistatud vastavalt mis tahes retseptile, osutuvad vürtsikaks ja maitsvaks.