9 parimat retsepti kurkide säilitamiseks talveks ilma äädikata

Kurki peetakse kõige levinumaks konserveerimiseks kasutatavaks köögiviljaks. Mõned inimesed arvavad, et kurkide marineerimine on lihtne, kuid see pole tõsi. Seetõttu on oluline konserveerimisprotsessist eelnevalt aru saada. kurgid ilma äädikata talveks.

Kas on võimalik kurke marineerida ilma äädikhappeta?

Mõned koduperenaised, kes pole varem moosi teinud, arvavad, et marineeritud kurke tuleb säilitada äädikaga. Kuid köögiviljade soolveele lisamisel pole see koostisosa tegelikult vajalik. Eksperdid soovitavad marineeritud kurki valmistada ilma äädikata, kui seda söövad väikesed lapsed. Samuti peaksite äädikavedelikku vältima, kui mõnel teie pereliikmel on äädikas vastunäidustatud.

Mida saab kurkide säilitamisel äädika asemel kasutada?

Mõnikord ei saa inimesed säilitamiseks äädikat kasutada. Sellisel juhul võite selle asemel kasutada järgmist:

• Viin. Mõned inimesed asendavad selle tavalise viinaga, mida müüakse enamikus poodides ja supermarketites. Isegi väike kogus viina võib pärssida mikrofloora arengut ja edasist kasvu, mis võib põhjustada konservide kiiret riknemist.
• Sidrunhape. Äädika kõige levinum asendaja on sidrunhape. Sellega valmistatud marinaadid on leebema maitsega ja säilivad kauem kui viinaga valmistatud marinaadid.

Parimad retseptid ja samm-sammult valmistamine

Kurkidest talviste ettevalmistuste valmistamiseks kasutatakse üheksa retsepti.

Klassikaline meetod kergelt soolatud kurkide valmistamiseks

Inimesed, kes otsustavad kurke säilitada, kasutavad sageli klassikalist retsepti. See roog on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• kaks kilo köögivilju;
• 150 grammi soola;
• küüslaugu pea;
• maitsetaimi maitse järgi.

Kõik kurgid leotatakse eelnevalt 2-3 tundi vees. Seejärel pestakse ja puhastatakse. Rohelised ja kooritud küüslauk pannakse steriliseeritud purkide põhja. Soolaga segatud kurgid asetatakse peale.

Täidetud anumad täidetakse keedetud vedelikuga ja lastakse tõmmata. 1-2 päeva pärast soolvesi kurnatakse, keedetakse ja täidetakse uuesti.

Erinevad punased sõstrad

Moosi ainulaadse maitse andmiseks lisatakse punaseid sõstraid. Moosi valmistatakse järgmiste koostisosade abil:

• poolteist kilo kurke;
• 2-3 tassi marju;
• 3-5 küüslauguküünt;
• kakskümmend musta hernest;
• till ja muud rohelised.

Esmalt steriliseeritakse klaasnõu, seejärel pannakse põhja pestud kurgid, ürdid ja sõstrad. Nõud täidetakse keeva veega ja jäetakse 15-20 minutiks seisma, seejärel valatakse vesi kastrulisse ja segatakse soolaga. Vedelik keedetakse ja valatakse tagasi anumasse.

Äädikavaba sinepi retsept

Maitsvate marineeritud kurkide valmistamiseks võite segule lisada veidi sinepit. Üheliitrise purgi sulgemiseks vajate järgmist:

• pool kilo kurke;
• küüslauguküüs;
• üks loorberileht;
• teelusikatäis kuiva sinepit.

Kurkidel lõigatakse servad ära ja pannakse koos küüslauguküünte ja ürtidega purkidesse. Seejärel puistatakse peale sinepipulbrit. Klaaspurgid täidetakse kuuma veega ja lastakse pool tundi tõmmata. Seejärel kurnatakse vedelik, lastakse keema tõusta ja valatakse tagasi purkidesse.

Täiskasvanutele mõeldud eelroog viinaga

Mõned inimesed eelistavad kurgi marinaadile viina lisada. Selle eelroa valmistamiseks vajate:

• 600 grammi kurke;
• 120 grammi soola;
• vürtsid maitse järgi;
• 50–80 grammi viina.

Kurgid leotatakse eelnevalt vees ja seejärel lõigatakse otsad ära. Seejärel kooritakse küüslauk ja pestakse koos ürtidega. Kõik koostisosad valatakse anumasse, puistatakse soolaga ja täidetakse veega. Klaasanum suletakse kaantega ja hoitakse keldris.

Sidrunhappega

Need, kes eelistavad mahedamat maitset, saavad sidrunhappe lisamisega moosi valmistada. Selleks vajate:

• poolteist kilo väikeseid kurke;
• mädarõigas tilliga;
• sada grammi soola;
• teelusikatäis sidrunhapet;
• 65 grammi viina.

Kurke leotatakse vees kolm tundi ja seejärel kuivatatakse. Seejärel pestakse rohelised ja pannakse koos köögiviljadega anumasse. Täidetud purkidesse lisatakse sool, vesi ja sidrunhape. Poole tunni pärast vesi kurnatakse, keedetakse ja kasutatakse uuesti köögiviljade leotamiseks.

Kurkide valmistamine aspiriiniga

Seda retsepti kasutatakse kergelt soolatud moosi valmistamiseks:

• kolm kilogrammi kurke;
• 1-2 aspiriini tabletti;
• 50 grammi soola;
• roheline.

Kõik koostisosad jaotatakse purgi põhja ühtlaselt laiali. Seejärel asetatakse peale aspiriinitabletid. Seejärel täidetakse purgid kuuma soolalahusega. Täidetud purgid suletakse kaantega ja hoitakse keldris.

Karusmarjadega

Pole saladus, et kurke saab sõstardega konserveerida. Kuid võite need asendada karusmarjadega. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• pool kilo kurke;
• neli küüslauguküünt;
• 80 grammi soola;
• till.

Purgid täidetakse köögiviljade, marjade ja ürtidega. Seejärel valmistatakse vee ja soola lahus ning valatakse see koostisosade peale. 20–30 minuti pärast soolvesi kurnatakse, lastakse uuesti keema tõusta ja valatakse seejärel tagasi purkidesse.

Marineeritud kurkide retsept

Happeliste kurkide säilitamiseks vajate:

• poolteist liitrit vett;
• kaks kilo kurke;
• kuus küüslauguküünt;
• kolm mädarõika lehte;
• vürtsid maitse järgi.

Esmalt lõigatakse kurkidelt varred ära ja seejärel pannakse need koos teiste koostisosadega purkidesse. Seejärel valatakse purkidesse soolatud vesi. 3-4 päeva pärast valatakse soolvesi kastrulisse ja keedetakse. Seejärel purgid steriliseeritakse ja köögiviljad säilitatakse neis.

Erinevad konserveeritud kurgid tomatite ja õuntega

Valmistisele ainulaadse aroomi andmiseks lisatakse sellele õunu ja tomateid.

Koostisosad ühe kolmeliitrise purgi jaoks:

• kolm õuna;
• poolteist kilo tomateid;
• sada grammi suhkrut;
• sool maitse järgi;
• pool kilo kurke.

Esmalt viilutatakse kõik õunad ja eemaldatakse seemned. Seejärel pannakse need koos tomatite ja kurkidega purki. Seejärel täidetakse kogu segu vee, suhkru ja soola soolveega. Segu infundeeritakse kolm päeva, seejärel keedetakse ja valatakse tagasi anumasse.

Talviste ettevalmistuste säilitamise omadused

Konserveeritud kurke tuleb hoida keldris temperatuuril umbes kaksteist kraadi Celsiuse järgi.

Samuti, kui mahutid pole väga suured, saab need panna külmkappi, kus neid saab aasta aega säilitada.

Kokkuvõte

Kurkidest saab maitsvaid hoidiseid, mida saab talvel serveerida. Nende kurgieelroogade valmistamiseks peate retseptidega tutvuma.