14 parimat retsepti kollaste tomatite talveks säilitamiseks

Kollaste tomatite talveks säilitamine tähendab maitsva ja päikeselise suupiste pakkumist, mis toob külmadele päevadele suvise meeleolu. Selle värvi viljad on vitamiini- ja mineraalirikkad ning magusa maitsega. Kollaseid tomateid kasutatakse marineerimiseks ja maitsvate ning ebatavaliste salatite valmistamiseks, mis kaunistavad pühade ajal lauda.

Kollaste tomatite koristamise eelised

Selle värvi tomatitel on mitmeid eeliseid:

1. Tihe ja lihakas.
2. Neil on meeldiv magus maitse.
3. Suurepärane konserveerimiseks.

Varem arvati, et kollastel tomatitel on positiivne mõju vereloomesüsteemile. Konserveeritult saab neid kasutada suupistena ja need sobivad tomatipasta valmistamiseks.

Valige ja valmistage ette köögiviljad ja konteinerid

Konserveerimiseks tomatite ettevalmistamiseks sorteeri need lihtsalt läbi, kontrollides kahjustuste, mädanemise või hallituse tunnuste suhtes. Pese tomatid hoolikalt voolava vee all ja kuivata seejärel rätikuga.

Kahjustatud, riknenud või muul viisil mädanenud puuvilju ei saa säilitada; neist saab valmistada suupisteid. Kõik defektid tuleb aga parandada.

Kuidas toorikute valmistamiseks konteinereid ette valmistada:

1. Purgid tuleks jooksva vee all söögisoodaga põhjalikult loputada.
2. Seejärel pühitakse konteinerid ja asetatakse tagurpidi, et ülejäänud niiskus saaks nõrguda.
3. Steriliseerige kaaned eraldi anumas 3 minutit.

Tähtis! Purkide steriliseerimine ei võta rohkem kui 10-15 minutit, pärast mida saab neid ettenähtud otstarbel kasutada.

Parimad retseptid kollaste tomatite valmistamiseks talveks

Hästi valitud retseptid aitavad teil päikeselisi tomateid talveks säilitada. Pakume valikut parimaid meetodeid nende tomatite säilitamiseks.

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod

Kui soovite proovida konserveerimist klassikalisel viisil, soovitame järgida seda retsepti:

• vali tomatid, sorteeri need suuruse järgi ja pese;
• pühkige rätikuga, laske neil veidi kuivada;
• asetage eelnevalt steriliseeritud purki;
• valmista marinaad veest, soolast ja vürtsidest;
• lase keema tõusta, hoia seda 10 minutit;
• seejärel kurna soolvesi ja vala see mooside peale;
• oodake, kuni marinaad jahtub, kurnake see ja keetke uuesti;
• Korda ülaltoodud protseduuri 3 korda ja sulge purgid kaantega.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Tomatite sel viisil ettevalmistamiseks peate:

1. Haki paprikad, lõika need tükkideks, eemalda seemned ja viljaliha.
2. Pane paprikad ja tomatid purkidesse, lisa ürte.
3. Vala kõige peale keev vesi ja lase 15 minutit tõmmata.
4. Seejärel tühjendage vesi ja täitke preparaat eelnevalt valmistatud soolveega.

Tomatipasta valmistamine

Tomatite rullimine pole keeruline, pigem on neist pasta tegemine keeruline. Teil on vaja:

• lõika paprika ja sibul poolrõngasteks, purusta küüslauk pressiga;
• haki rohelised, kuumuta tomatid ja koori need;
• köögiviljad, esimesed paprikad ja sibulad, pannakse praepannile, lisatakse oliiviõli;
• 15 minuti pärast lisa tomatid, tükeldatud tükkideks;
• hauta pastat madalal kuumusel vähemalt pool tundi, kuni segu muutub homogeenseks;
• Lisa sool, suhkur, pipar ja muud vürtsid, pane kuumalt purkidesse ja sulge kaantega.

Viilutatud tomativiilud želatiinis

Need maitsvad ja aromaatsed moosid on talvel asendamatud. Valmistame need järgmise retsepti järgi:

1. Vala petersellioksad keeva veega üle ja lase neil vähemalt 3 minutit seista.
2. Lõika sibul rõngasteks, lõika tomatid sektoriteks, puhasta ja lõika paprika ribadeks ning koori küüslauguküüned.
3. Valmista marinaad keevast veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest.
4. Vala želatiin sisse ja lase paisuda, see võtab vähemalt pool tundi.
5. Aseta köögiviljad purkidesse juhuslikus järjekorras ja vala marinaad peale, lisades želatiini.
6. Steriliseerige kastrulis, asetades põhjale linase rätiku, steriliseerige 15 minutit, seejärel katke kaanedega.

Talvine salat tomatite ja sibulaga

See salat on lihtne valmistada ja selle valmistamiseks vajate:

• lõika sibul ja tomatid rõngasteks või poolrõngasteks, tomateid pole vaja koorida;
• haki pipar ribadeks ja riivi porgandid jämedale riivile;
• lisage salatile vürtse, võite lisada veidi küüslauku, basiilikut, peterselli ja tilli;
• Kuni roog on kuum, asetage see anumatesse ja katke kõik kaanedega.

Lõhnav lecho

Aromaatse lecho säilitamiseks talveks peaksite:

1. Haki tomatid ja haki paprika ning sibul.
2. Hauta rooga madalal kuumusel vähemalt 30 minutit.
3. Seejärel lisage vürtsid, veidi taimeõli ja kuumalt pange lecho purkidesse ning sulgege kaanedega.

Kollased kirsstomatid purkides

Me säilitame kirsstomateid klassikalise retsepti järgi. Siin on, mida peate tegema:

• pese kilogrammi kirsstomateid;
• koorige 4 küüslauguküünt;
• pese ja eemalda varred 2 kuumalt paprikalt;
• Pese ja kuivata tillioksad.

Pane sool, suhkur, vürtsid, tomatid ja muud koostisosad purkidesse, vala peale keev vesi ja kurna 5 minuti pärast. Vala tomatitele marinaad ja sulge kaaned, lisades vahetult enne sulgemist äädikat.

Paprika, sibula ja porgandiga roog – sa lakud sõrmi

Huvitav salatiretsept, mille soovitame teil ise valmistada. Mida teha:

1. Lõika sibul rõngasteks, haki paprika ribadeks.
2. Riivi porgandid, lõika tomatid viiludeks.
3. Sega kõik läbi ja hauta 20 minutit.
4. Purusta küüslauk pressiga, lisa see oliiviõlile ja klopi segu läbi.
5. Maitsesta kuum salat küüslauguõliga ja jaga purkidesse.

Konserveeritud kollased tomatid viinamarjadega

See tomatimoos on ainulaadne ja sobib kodukokkadele, kes otsivad midagi uut. Mida teha:

• asetage küüslauk, tükkideks lõigatud paprikad, vürtsid ja ürdid kolmeliitristesse purkidesse;
• seejärel asetage tomatid kihiti, vaheldumisi viinamarjadega;
• vala kõik keeva veega üle ja lase 20 minutit seista, seejärel kurna vesi ja lase uuesti keema tõusta;
• Lisage anumatesse soola ja suhkrut, valage soolvesi sisse, sulgege kaaned ja mähkige, kuni need on täielikult jahtunud.

Vürtsikad puuviljad sinepiga

Järgi klassikalist retsepti, aga vürtsika aroomi ja maitse andmiseks lisa igasse purki sinepiseemneid ja kaneeli. Parim on kasutada pulkadena pakendatud seemneid; pulber annab veidi teistsuguse maitse.

Marineeritud kollased tomatid kuumade paprikatega

Kokkama tomatite marineerimine kuumade paprikatega, peate tegema järgmist:

1. Steriliseerige purgid ja asetage seejärel tomatid nendesse.
2. Asetage igasse anumasse kuum pipar, loorberileht ja pimentherned.
3. Valmista marinaad soolast, nelgist, veest ja suhkrust.
4. Vala ettevalmistatud soolvesi köögiviljade peale, olles neid eelnevalt keeva veega üle kuumutanud.
5. Enne kaante sulgemist lisa äädikat.

Tšatni

Valmistame kastme lihtsa retsepti järgi:

• haki tomatid ja sibul peeneks, purusta küüslauk pressiga;
• prae sibul oliiviõlis, seejärel lisa punane kuum pipar ja küüslauk;
• mõne minuti pärast asetage tomatid teiste koostisosadega anumasse;
• lisa ingver, veiniäädikas, koriander ja kaneel.

Kastme valmistamine võtab vähemalt tund aega.

Kui see pakseneb soovitud konsistentsini, eemaldage see pliidilt, laske jahtuda ja pange purkidesse; ärge unustage lisada soola ja suhkrut.

Adžika paprikaga

Adžika purkide sulgemiseks vajate:

1. Lõika tomatid tükkideks, täpselt nagu paprika.
2. Haki küüslauk ja tšillikaunad, kohandades kogust ise.
3. Pane kõik koostisosad sügavale praepannile ja hauta 45 minutit.
4. Panime adžika purkidesse, lisame äädikat ja sulgeme kaaned.

Köögiviljade marineerimine

Paprikat, sibulat ja küüslauguküünt saab marineerida tervelt, lisades need purki. Sageli teevad koduperenaised segapurki, pannes tomatid ja kurgid samasse purki. Sellisel juhul on kõige parem järgida klassikalist retsepti.

Kuidas ja kui kaua konserveeritud toitu säilitada

Säilivusaeg sõltub otseselt retseptis sisalduvatest koostisosadest. Kui preparaat sisaldab äädikat, saab seda säilitada pikka aega, kuni aasta, ilma et see kaotaks oma omadusi.

Kui äädikat ega muid säilitusaineid pole, lüheneb säilivusaeg 2–3 nädalani. Moosi säilitamisjuhised:

• Hoidke purke jahedas kohas, eemal päikesevalgusest ja soojusallikatest;
• Parem on hoida valmistisi keldris, keldris või panipaigas, aga sobib ka külmkapp.

Näpunäide: Säilitamisreeglite eiramine vähendab konservide säilivusaega. Sel põhjusel ärge hoidke purke soojas kohas ega otsese päikesevalguse käes.

Igasuguste tomatite – nii punaste kui ka kollaste – säilitamine pole keeruline, kui sellele õigesti läheneda. Tomatite säilitamine on meeldiv tegevus, mida saab omaenda uuenduste ja nippidega rikastada. Köögis katsetamine aitab teil luua roa, mis üllatab ja rõõmustab teie külalisi, pakkudes uut maitseelamust.