TOP 5 retsepti punase sõstra moosi valmistamiseks 5 minutiga nagu tarretis

Kodused puuvilja- ja marjamoositooted täiendavad organismi aminohapete ja vitamiinidega, millest varakevadel ja talvel sageli puudus on. Punastel sõstardel on nõrgem maitse ja need pole nii mahlased kui mustad marjad, kuid need sisaldavad mineraale ja askorbiinhapet. Neid erksavärvilisi marju kasutatakse kastmete, siirupite, puuviljajookide ja apelsinimarmelaadi valmistamiseks. Tänu pektiinile meenutab "5-minutiline" punase sõstra moos tarretist; retsept tavaliselt ei sisalda agar-agarit ega želatiini. Magustoit pakseneb iseenesest, muutudes poolläbipaistvaks ja kauni värvusega.

"Viieminutilise" punase sõstra moosi ja tarretise valmistamise eripärad

Selleks, et toode oleks maitsev, aromaatne ja pika säilivusajaga, peate järgima retseptis täpsustatud proportsioone ja kasutama küpseid puuvilju.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Enne moosi tegemist sorteeri sõstrad, eemalda lehed, oksad ja praht, lõika varred ära ja viska ära mädanenud marjad. Pane marjad sõelale, loputa hoolikalt kraani all ja nõruta paberrätikutel kuivaks.

Konteinerite steriliseerimine

Vala moos klaasnõusse. Vali purgid ilma pragude ja täketeta, pese need sinepi ja söögisoodaga ning steriliseeri, et eemaldada mikroobe ja seeni.

• ahju restil;
• mikrolaineahjus;
• keeva veega pannil;
• aurulaevas.

Desinfitseerige 0,5-liitriseid anumeid 5–7 minutit ja liitriseid anumeid 15 minutit. Valage kuum tarretis steriilsesse purki.

Maitsvad retseptid

Lõhnavat ja tervislikku sõstramoosi saab valmistada traditsioonilisel viisil. Kuigi see nõuab vaid mõnda koostisosa, on magustoit elav ja maitsev.

Selle valmistamiseks vajate:

• 1 kg punaseid marju;
• 2 klaasi mineraalvett;
• 500 g suhkrut.

Sõstrad kooritakse vartest ja lehtedest ning pestakse sõelas. Kui need on kuivanud, valatakse need sügavasse kaussi.

Täida kastrul veega, sega suhkur ja lase keema tõusta. Maitsesta marjad ettevalmistatud siirupiga. Hauta segu madalal kuumusel 15–20 minutit, koorides maha vaht ja segades, et see ära ei kõrbeks. Tõsta kuum maius steriilsesse anumasse ja sulge plekkkaantega.

Viieminutilise punase sõstra tarretise retsept koos keetmisega

Selle vitamiinirikka talvemagustoidu valmistamiseks võta võrdne kogus marju ja suhkrut – kumbki 2 kg. Vali segu hautamiseks paksu põhjaga kastrul ja alusta tegelikku keetmisprotsessi:

1. Vala sõstrad anumasse ja suru need lusikaga alla.
2. Marjad kaetakse kinni ja asetatakse tulele.
3. Kurna läbi sõela, eemalda viljaliha.
4. Ekstraheeritud mahl segatakse suhkruga ja keedetakse pool tundi.

Segu pakseneb ja omandab burgundiapunase tooni. Kuum tarretis valatakse anumasse.

Kilogrammist sõstraid saab magustoidu valmistamiseks veidi teistmoodi toimida. Kui marjad on oma vedeliku vabastanud, filtreeritakse mahl, segatakse suhkruga ja valatakse purkidesse, mis seejärel asetatakse veega täidetud kastrulisse, vooderdatakse rätikuga. Tarretist steriliseeritakse viisteist minutit ja suletakse hermeetiliselt.

Keetmata meetod

See varajastest marjadest valmistatud magustoit, mida kasutatakse sarvesaiade ja pirukate täidisena ning serveeritakse teega, säilitab maksimaalse koguse askorbiinhapet ja mineraale.

Toiduvalmistamiseks tarretis võtab 800 g punaseid sõstraid ja 1 kg suhkrut.

Seemnete eemaldamiseks purusta küpsed marjad puulusika või uhmriga, aseta need marli kihtidesse ja pigista marjad välja.

Sega mahl suhkruga, sega hoolikalt läbi ja lase pool tundi tõmmata. Kui kristallid on lahustunud, vala tarretis ettevalmistatud anumasse.

"Viis minutit" želatiiniga

Keetmisaja lühendamiseks küpseta punase sõstra moos, konsistentsilt sarnane marmelaadiga, kasutage toidupaksendajat. 500 grammi marjade jaoks vajate ainult:

• 10 g želatiini;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 30–40 mm vett.

Sõstrad puhastatakse vartest ja lehtedest, pestakse kraani all ja seejärel pressitakse järk-järgult läbi sõela. Seemnetest ja viljalihast eraldatud marjad segatakse suhkruga ja kuumutatakse pliidil temperatuurini 30–35 °C.

Lahusta želatiin jahedas vees, lisa veidi sooja vett ja sega sõstrapüreega. Tõsta magustoit purkidesse ja sulge kaaned.

Ilma steriliseerimiseta

Pikaajaline kuumtöötlus hävitab vitamiine, jättes marjadesse vähem toitaineid. Nende rikkaliku toiteväärtuse säilitamiseks punaseid sõstraid keedetakse, mitte steriliseeritakse, ja töödeldakse järgmiselt:

1. Prahist ja okstest puhastatud marjad purustatakse segistis.
2. Sega suhkruga suhtega 2:1 ja lase kristallidel lahustuda.
3. Želeepüree valatakse purkidesse.

Steriilsed anumad suletakse desinfitseeritud kaantega. Hoidke seda vitamiinirikast magustoitu ainult külmkapis.

Rubiini moosi-želee retsept

Suvised elanikud, kes oma kruntidel marjapõõsaid kasvatavad, on proovinud erinevaid moosi, moosi valmistamise meetodeid. punase sõstra moosOma pere üllatamiseks ja rõõmustamiseks kauni rubiinpunase läbipaistva tarretisega vajate 1 kg mahlaseid marju ja sama palju suhkrut.

Sõstrad sorteeritakse, eemaldatakse varred, puhastatakse prahist ja loputatakse kraani all. Seejärel valatakse need emailitud kaussi koos ½ tassi veega. Asetage kauss pliidile ja segage, kuni segu keeb.

Võta pehmenenud sõstrad anumast välja, kurna need läbi sõela ning eemalda kestad ja seemned. Vala marjasegu kaussi ja hauta 5–8 minutit.

Kus ja kui kaua konserve säilitada

Sõstraželee, mis läbib minimaalset kuumtöötlust, pannakse külmkappi või hoitakse keldris. "Viie minuti" moosi käärimise vältimiseks puistatakse see suhkruga. Magustoitu on soovitatav säilitada mitte kauem kui aasta.