11 parimat retsepti karusmarjamoosi valmistamiseks talveks

Keeda moosi või karusmarjamoosi Želeetaolise moosi saab valmistada vaid paari minutiga. Kõigepealt haki marjad blenderis või hakklihamasinas. Lisa saadud segule suhkur ja hauta moosi pärast keemist madalal kuumusel 5–10 minutit. Lõpuks lisa tarretav aine (želatiin, pektiin või agar-agar).

Kuidas teha karusmarjaželeemoosi

Moosi tehakse tavaliselt tervetest marjadest, mis on leotatud magusas siirupis. Seda delikatessi ei saa aga leivale määrida ega koogikihina kasutada. Parem on teha tarretisesarnane moos.

Moosi valmistamiseks püreesta karusmarjad blenderis või hakklihamasinas, kurna soovi korral läbi sõela, lisa suhkur ja hauta pärast keetmist madalal kuumusel 5-10 minutit. Kui moos on väga vedel, võid lisada agar-agarit, Zhelfixi või pektiini. Kõik need lisandid aitavad moosil saada tarretise konsistentsi. Iga kilogrammi marjade kohta kasuta üks kilogramm suhkrut.

Koostisosade ja marjade ettevalmistamine

Moosi valmistamiseks sobivad igasuguse küpsusastmega ja igast sordist karusmarjad. Kui marjad on rohelised või kasutate mahlapressist pressitud, mitte püreestatud mahla, võite lisada želatiini, pektiini või agar-agarit. Need koostisosad muudavad moosi paksemaks ja tarretisemaks.

Marjad tuleb sorteerida, visates ära kuivad, mädanenud või ussitanud marjad. Seejärel tuleb need pesta ning eemaldada varred ja kuivanud õieotsad. Želatiin leotatakse eelnevalt külmas vees, agar-agar kuumas vees ja pektiin segatakse suhkruga.

Kõik need ained lisatakse juba keedetud moosile, see tähendab valmistamise lõpus.

Enne moosi purkidesse valamist lastakse see koos tarretavate lisanditega uuesti keema tõusta.

Steriliseerige purgid

Moosi valmistamiseks kasutage 0,5- ja 1-liitriseid klaaspurke. Need tuleks kõigepealt söögisoodaga üle pühkida, keeva veega loputada ja 5 minutit auruga steriliseerida. Sulgege purgid metall- või keeratavate kaantega. Enne kasutamist tuleks need samuti pesta ja söögisoodaga üle pühkida.

Talveks delikatessi valmistamise meetodid

Selle tarretisesarnase maiuse valmistamiseks on mitu võimalust. Moosi tehakse purustatud marjapüreest või pressitud mahlast. Vedelale maiusele lisatakse pektiini, Zhelfixi või agar-agarit.

Maitse ja värvi parandamiseks võite marjamoosile lisada ka teisi puuvilju, näiteks apelsine, kiivi ja sidruneid.

Õrn karusmarjamoosi želatiiniga

Ühend:

• 1 kg marju;
• 960 g granuleeritud suhkrut;
• 210 ml vett;
• 18 g želatiini.

Kuidas süüa teha:

• jahvata toorained segistis;
• lisa ülejäänud kuivad koostisosad;
• asetage segu pliidile, laske keema tõusta ja keetke segades 10 minutit;
• Vala želatiinile klaas keedetud, jahutatud vett ja lase 35 minutit paisuda;
• lisa kergelt jahtunud marjasegule leotatud želatiin;
• Pane pann moosiga tagasi pliidile ja lase pidevalt segades keema tõusta;
• Vala kuum püree purkidesse ja sulge kaantega.

Marjamoosi zhelfixiga - kiire retsept

Koostisosad:

• 1 kg karusmarju;
• 850 g granuleeritud suhkrut;
• 1 kotike Zhelfixi.

Kuidas süüa teha:

• valmista püree segistiga;
• lisa 2/3 suhkrust, pane pann moosiga pliidile, keeda segades 5 minutit pärast keetmist;
• sega ülejäänud suhkur Zhelfixiga ja vala kuuma segu hulka;
• Keeda moosi pidevalt segades veel 3 minutit ja vala see kuumalt purkidesse.

Pektiini kohta

Ühend:

• 1 kg marju;
• 950 g granuleeritud suhkrut;
• 1 pakk pektiini.

Kuidas süüa teha:

• valmista püree segisti abil;
• lisage 2/3 granuleeritud suhkrust, asetage pann seguga pliidile, keetke pärast keetmist 5 minutit;
• sega ülejäänud suhkur pektiiniga ja vala kuuma segu hulka;
• Keeda moosi veel 3 minutit ja vala see kuumalt purkidesse.

Seemneteta moos

Ühend:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 240 ml vett;
• 15–20 g või 1 kotike agar-agarit.

Kuidas süüa teha:

• laske toorained läbi hakklihamasina või tükeldage segistis;
• hõõru segu läbi sõela;
• lisa ülejäänud kuivad koostisosad;
• asetage pliidile, keetke moosi 5 minutit pärast keetmist;
• Vala agar-agar klaasi keeva veega, lase 14 minutit tõmmata, lase keema tõusta;
• Vala agar-agar moosi sisse, sega, lase segu uuesti keema tõusta ja vala purkidesse.

Želee valmistamine aeglases pliidis

Koostisosad:

• 1 kg marju;
• 1 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

• jahvatage toorained segistiga;
• vala segu multikookeri kaussi;
• lisa ülejäänud kuivad koostisosad;
• lülitage sisse režiim "Kustutamine";
• hauta kaanega suletud kaanega 40 minutit;
• Vala kuum moos purkidesse.

Karusmarja- ja apelsiniželee talveks ilma keetmiseta

Ühend:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 4 apelsini.

Kuidas süüa teha:

• Koori apelsin, eemalda membraanid, lisa marjad ja purusta kõik blenderis;
• vala segu kaussi, lisa retseptist ülejäänud kuivad koostisosad, sega;
• Pane moos purkidesse ja tee peale "suhkrukork".

Kaneeliželee

Koostisosad:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg suhkrut;
• 1 teelusikatäis kaneeli.

Kuidas süüa teha:

• valmista marjapüree segisti abil;
• lisa ülejäänud kuivad koostisosad;
• pane püree pliidile;
• Keeda pärast keetmist 5-10 minutit, lisa kaneel lõpus.

Želee blenderis

Ühend:

• 1 kg marju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 210 ml vett;
• 18 g želatiini.

Kuidas süüa teha:

• jahvatage toorained segistiga;
• lisa liiv, aseta pann püreega pliidile ja keeda pärast keetmist 10 minutit;
• lahustage želatiin keedetud jahtunud vees;
• Lisa želatiinisegu soojale püreele, sega ja lase keema tõusta.

Karusmarjamahla maiustuste retseptid

Koostisosad:

• 1 liiter mahla;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 kotike või 20 g agar-agarit.

Kuidas süüa teha:

• lisage mahlale suhkur ja keetke pärast keetmist 5 minutit;
• Vala agar-agarile klaas kuuma mahla ja lase 15 minutit seista;
• Vala agar-agar pannile, sega vedelik ja lase mahl uuesti keema tõusta.

Mündiga

Ühend:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 10 piparmündilehte.

Kuidas süüa teha:

• valmistada marjapüree;
• lisa suhkur;
• Kuumuta segu keemiseni, keeda 5-10 minutit, lisa piparmündilehed.

Me valmistame seda mahlapressi abil

Koostisosad:

• 1 liiter mahlapressiga pressitud marjamahla;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 18 g želatiini.

Kuidas süüa teha:

• võtke 200 ml mahla ja valage see želatiini peale, laske 35 minutit paisuda;
• Vala granuleeritud suhkur 800 ml marjamahla ja aseta pliidile;
• keetke vedelikku 5 minutit pärast keetmist;
• Vala hulka paisunud želatiin ja lase marjamahl keema tõusta.

Valmistoote ladustamise peensused

Õhukindlas purgis moosi saab jahedas sahvris säilitada kuni ühe aasta. Pikemal säilitamisel võivad maitse ja värvus halveneda. Parim on teha mitu purki moosi aastas ja nautida maiustust ühe aasta jooksul.

Kui marjapüreed pole kuumtöödeldud, on kõige parem seda hoida külmkapis või keldris temperatuuril 5–7 °C (41–45 °F). Soojemal temperatuuril võib see moos käärima minna. See juhtub siis, kui valmistamisel kasutati vähem suhkrut. Kui kõiki proportsioone järgitakse, ei rikne suletud purgis olev maius isegi toatemperatuuril.