Lihtne retsept porgandimoosi valmistamiseks talveks

Porgandit kasutatakse toiduvalmistamisel koostisosana mitmesugustes roogades või iseseisva suupistena. Kuid mitte kõik ei mõtle selle köögivilja kasutamisele magustoitudes või värske porgandimoosi valmistamisele. Seda meistriteost on hinnanud isegi tunnustatud gurmaanid ja selle valmistamine pole keeruline.

Porgandimoosi valmistamise peensused

Nagu iga ülesande puhul, on ka porgandimoosi valmistamisel omad peensused. Porgandi kauni ja rikkaliku värvi säilitamiseks kraabi koor terava noaga maha. Nii koorid maha õhukese kihi. Seejärel pane porgandid puhtasse ja kuiva anumasse ning kata niiske lapiga.

Vitamiinide säilitamiseks keetmise ajal asetatakse porgandid juba keevasse vette ja keedetakse seejärel kaane all. Pott, milles porgandeid keedetakse, peaks olema peaaegu ääreni täidetud.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Selle ebatavalise porgandimoosi valmistamiseks vali juurvilja magusad sordid. Köögiviljad peaksid olema mahlased, ilma soonte ja kõvade südamiketa ning ühtlase tekstuuriga. Just südamik annab soovimatu kibeduse.

Eelnev puhastamine porgandid koristatakse kogumispäevalSamal ajal eemalda kõik rohelised või kahjustatud alad. Ettevalmistatud köögiviljad pestakse ja võetakse kiiresti veest kuivama. Vastasel juhul läheb osa C-vitamiinist kaotsi.

Lihtne retsept porgandimoosiks talveks

Gurmaanid lisavad oma talvistesse roogadesse alati tervislikku ja maitsvat porgandimoosi. Selle lihtsa retsepti jaoks on vaja:

• porgandid ja granuleeritud suhkur suhtega 1:1 (sel juhul võtke 1 kg mõlemat);
• 300 ml puhast vett;
• sidrunhape - maitse järgi;
• vanilliin - maitse järgi.

Keetmistehnoloogia

Pese porgandid hoolikalt, koori need ettevaatlikult, lõika väikesteks õhukesteks rõngasteks ja pane keevasse vette potti. Keeda pehmeks, seejärel nõruta ja lase jahtuda.

Magusa siirupi valmistamiseks lahusta suhkur vees ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit pärast keema hakkamist. Vala siirup porgandite peale ja hauta veel 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase moosil kaane all 7 tundi tõmmata. Pärast ettenähtud aja möödumist lase segu uuesti keema tõusta, lisa 200 grammi suhkrut ja hauta, kuni porgandimoos pakseneb ja muutub selgeks.

Vahetult enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Kui roog on jahtunud, lisa vanill ja sega hoolikalt läbi.

Porgandimoos õunaga

Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• küpsed õunad - 3 osa;
• mahlased magusad porgandid - 2 osa;
• suhkur - 3 osa;
• sidrun - 1 osa.

Keetmistehnoloogia

Pese õunad hoolikalt, lõika väikesteks viiludeks ja eemalda südamikud. Riivi porgandid jämedalt ja lisa õuntele. Lisa suhkur ja lase umbes tund aega seista. Pese sidrun ja lõika see väikesteks kuubikuteks, jättes koor alles, seejärel lisa õuntele ja porganditele. Lase pliidil keema tõusta ja hauta tasasel tulel 1 tund. Pane valmis porgandimoos ettevalmistatud purkidesse ja sulge õhukindlalt.

Porgandimoos vürtside ja apelsinidega

Tsitruseliste lisamine porgandimoosile muudab magustoidu tervislikumaks ja parandab oluliselt maitset. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• magusad küpsed porgandid - 1 kg;
• keskmine oranž - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• värskelt jahvatatud ingver - 2 spl .;
• kaneel, kardemon ja muud vürtsid - valikuline.

Keetmistehnoloogia

Pese porgandid hoolikalt, koori ja keeda neid rohkes vees 10 minutit. Seejärel lisa suhkur ja lase uuesti keema tõusta. Blanšeeri apelsinid keevas vees, eemalda koor, lõika väikesteks tükkideks ja lisa valmis siirupile. Vala peale apelsinimahl ja lisa ingver (ja kõik muud valitud vürtsid). Hauta tasasel tulel umbes 1 tund.

Selle aja jooksul peaks porgandimoos muutuma läbipaistvaks, mille järel see valatakse steriilsesse anumasse ja rullitakse kokku.

Porgandi- ja saialillemoos

Külmal aastaajal saate oma immuunsust turgutada porgandist ja saialillest valmistatud maiusega. Saialille imelised omadused on juba ammu teada ja see lisab klassikalisele porgandimoosile erilise nüansi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• magusad porgandid - 1 kg;
• saialilleõisikud - 12 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• puhas vesi - 0,5 liitrit;
• keskmised sidrunid - 2 tk.

Keetmistehnoloogia

Pese, koori ja viiluta porgandid väikesteks pulkadeks või õhukesteks rõngasteks. Pane need keevasse vette ja hauta umbes 5 minutit. Pese sidrunid, lõika need väikesteks tükkideks, sega saialilleõitega ja pane eraldi potti veega. Lase 7 minutit keema tõusta. Seejärel lisa suhkur ja keedetud porgandid. Sega hoolikalt läbi ja hauta madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Vala valmis porgandimoos ettevalmistatud anumasse ja sulge kaan.

Porgandi- ja geraaniumimoos

Selle retsepti järgi valmistatud moosil on väga ainulaadne maitse. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• magusate sortide noored porgandid - 850 g;
• geraanium (lehed) - 5 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 0,5 liitrit;
• viinhape - 10 ml.

Keetmistehnoloogia

Pese porgandid, kraabi koor maha, riivi ja pane kastrulisse. Keeda neli korda 10 minutit, lastes enne iga kasutamist jahtuda. Eraldi kastrulis kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ning hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb. Seejärel lisa saadud siirupile keedetud porgandid ja geraaniumilehed. Keeda kõiki koostisosi, kuni siirup muutub selgeks. Lõpuks lisa viinhape, sega hoolikalt läbi, vala ettevalmistatud anumasse ja sulge anum.

Porgandimoos sidruni ja apelsini retseptiga

Vitamiinirikka ja maitsva porgandimaiuspala valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• magusad küpsed porgandid - 1 kg;
• keskmine sidrun - 1 tk;
• suur oranž - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,3 kg;
• vürtsid - maitse järgi.

Keetmistehnoloogia

Pese porgandid, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Riivi sidrunilt koor ja pigista mahl välja. Koori apelsin, lõika väikesteks tükkideks, pigista mahl välja ja sega sidrunimahlaga. Saadud mahlade ja suhkru segust valmista siirup. Sega porgandid sidrunikoore ja hakitud apelsinikoortega ning vala eelnevalt valmistatud siirup peale. Sega kõik hoolikalt läbi, aseta madalale kuumusele ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Tõsta valmistoode purkidesse ja sulge.