Retseptid virsiku-apelsini moosi ja hoidiste jaoks talveks, keetmisega või ilma

Puu- ja köögiviljade toiteväärtuse säilitamiseks järgmise saagikoristuseni on palju võimalusi. Üks lihtne võimalus on moosi valmistamine. Säilitamine võtab minimaalselt aega ja pakub talvehooajal rikkalikult vitamiine ja mineraale.

Soovitame mahlastest virsikutest ja apelsinidest valmistada erksavärvilist moosi. Nautige seda teega või küpsetiste täidisena.

Keetmisfunktsioonid

Võttes arvesse delikatessi valmistamise eripära, saate valmistada ideaalse moosi:

• Hoida virsikuid suurteks tükkideks, pooleks või kuubikuteks hakituna. Suured tükid annavad naturaalse maitsega moosi, hakitud tükid aga rikkaliku maitse. Apelsinid tuleks lõigata ruutudeks. Retseptis kasutatakse lisaks viljalihale ka koort.
• Enne konserveerimist koorige mõlemad põhikoostisosad, vastasel juhul on moos kibe. Koorige virsikud keeva veega üle kuumutades ja apelsinid noaga.

• Puuvilja erksa ja mahlase värvi säilitamiseks kasta see vee ja sidrunhappe lahusesse. Sidrunimahl aitab ka puuvilju kauem säilitada, takistades nende kristalliseerumist.
• Siirupi keetmisel kasutage vürtse ja ürte nagu piparmünt, sidrunmeliss, rosmariin, lavendel ja tüümian. Mõned kokad soovitavad magusale marinaadile lisada pool klaasi konjakit või viina.

Värskete ürtide kasutamisel valmistamisel tuleks siirupit kauem keeta, et moos säiliks kauem kui üks aasta.

• Kontrolli moosi valmisolekut lihtsa meetodiga. Võta lusikaga keevast segust veidi ja tilguta see taldrikule. Kui tilk jahtub, hoiab see oma kuju ega levi laiali. Moos on valmis.

Virsikute valimine moosi jaoks

Koostisosade kvaliteet määrab moosi maitse ja lõpptulemuse. Erinevalt teistest retseptidest ei sobi selle moosi jaoks halva kvaliteediga puuviljad, näiteks riknenud, muljutud või mädanenud puuviljad. Valige värsked, küpsed ja kindlad puuviljad. Moosi jaoks otsige pehmeid, üleküpsenud ja mahlaseid puuvilju.

Enne toiduvalmistamist sorteeri ostetud või korjatud puuviljad ja jaga need kahte kategooriasse: ühed moosiks, teised hoidistamiseks.

Koostisosade ettevalmistamine

Valmistamist saab kiirendada, kui koostisosad eelnevalt ette valmistada:

1. Pese ja koori virsikud. Jaga puuviljad pooleks ja eemalda kivi. Haki puuviljad.
2. Pese apelsinid seebivees, eemaldades töötlemisel kasutatud vahajäägid. Eemalda kuivatatud apelsinidelt koor ja riivi. Eemalda apelsinidelt seemned ja tükelda.
3. Mõõda vajalik kogus suhkrut.

Apelsinikoor lisab kibedust. Seetõttu peavad magusasõbrad suurendama granuleeritud suhkru kogust või kasutama retseptis ainult apelsinikoort.

Virsiku- ja apelsinimoosi valmistamise meetodid

Virsiku ja apelsinidega moosi peetakse õigustatult parimaks. Mahlane virsik, isegi ilma magusaineta, sobib suurepäraselt magusa ja hapuka apelsiniga. Lisa roogile vürtse või muid koostisosi ja maitse on vapustav.

Lisaks soovitatakse preparaate kasutada südame-veresoonkonna haiguste, neeruhaiguste, maksahaiguste ja reuma korral.

Selle mahlase maiuse retsepti on üle 100. Mõned eelistavad lihtsat moosi, teised aga steriliseerimata või maitsvat moosi.

Seda delikatessi saab valmistada mitmel viisil: pliidil, mikrolaineahjus, aeglases pliidis või ilma täiendava kuumtöötluseta.

Lihtne retsept talveks

Moosivalmistamise võimaluste seas paistab see retsept silma – see säästab oluliselt toiduvalmistamise aega ja on kättesaadav isegi algajatele kokkadele.

Koostisosad:

1. Virsikud - 1 kilogramm.
2. Granuleeritud suhkur - 600 grammi.
3. Apelsinid - 400 grammi.
4. Sidrun – 1 tükk.

Keetmisalgoritm:

• Valmistage konserveerimiseks ette anumad. Steriliseerige kuuma auruga, mikrolaineahjus või ahjus.
• Sega kooritud virsikud sidrunimahlaga ja püreesta blenderis.
• Koori apelsinid ja haki peeneks. Sega tsitrusviljad virsikupüreega ja vala segu kastrulisse. Sega hulka suhkur.

Moosi on kõige parem hautada vask-, alumiinium- või roostevabast terasest anumas. See hoiab ära moosi kõrbemise ning säilitab puuviljade värvi ja maitse.

• Asetage puuviljaseguga anum pliidiplaadile. Keetke maiustust 3 minutit. Jagage steriilsetesse pudelitesse ja sulgege.

Virsiku- ja apelsinimoos ilma keetmata

Värsket, keedetamata virsiku-apelsinimoosi peetakse kõige tervislikumaks. Vilju ei kuumtöödelda ning need säilitavad oma vitamiinid ja mineraalained.

Koostisosad:

1. Suhkur - 400 grammi.
2. Apelsin - 300 grammi.
3. Virsikud - 500 grammi.

See väga tervislik delikatess valmistatakse järgmiselt:

1. Jahvata tsitrusviljade ja virsikute viljaliha köögikombainis.
2. Vala vitamiinipüree paksuseinalisse kaussi. Sega segu suhkruga puulusikaga. Sega moosi kaks korda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Valmis moos valatakse desinfitseeritud klaaspurkidesse ja suletakse kaantega.

Virsiku- ja apelsinimoos

Legendaarne virsikumoos Leitnant Colombo naine armastas seda tsitruselistega röstsaiale määrida. See retsept erineb teistest oma erksa, magusa ja kergelt kibeda maitse poolest.

Koostisosad:

1. Suhkur - 0,7 kilogrammi.
2. Koer – 1 kilogramm.
3. Tsitrusviljad - 0,5 kilogrammi.
4. Sidrun – 0,3 kilogrammi.

Ettevalmistusprotseduur:

• Koori virsikud ja eemalda kivid, lõika need viiludeks ja lõika apelsinid neljaks koos koorega.
• Jahvata puuviljad hakklihamasina abil.
• Pigista sidrunimahl välja ja lisa see koos vitamiinipüreega kastrulisse. Seejärel lisa suhkur. Sega kõik korralikult läbi.

Sidrunist saab rohkem mahla välja pigistada, kui seda 5–10 sekundit mikrolaineahjus kuumutada.

• Asetage moosinõu pliidile ja laske keema tõusta. Hautage tasasel tulel 5 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja laske jahtuda. Korrake seda protseduuri veel kaks korda.

Küpsetamise ajal ärge segage toodet, vaid loksutage seda.

• Jahuta paks moos maha ja vala ettevalmistatud purkidesse. Sulge purgid kaantega ja pane hoiule.

Kuidas moosi säilitada

Hoidke moosi 2 aastat, säilitades optimaalse temperatuuri +5 kuni +20 kraadi.

Värskelt riivitud ja avatud köögivilju hoitakse külmkapis, konservköögivilju aga jahedas kohas, kaitstuna päikesevalguse ja soojusallikate eest. Ärge külmutage köögivilju, kuna see mõjutab nende välimust ja toiteväärtust.